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树莓

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时间:2019-08-28 浏览:
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内容介绍

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  保鲜气调贮藏就是把果实放在一个相对密闭的贮藏环境中,同时改变、调节贮藏环境中的氧气、二氧化碳和氮气等气体成分比例,并把它们稳定在一定浓度范围内的一种方法。气调贮藏是在保持低温的条件下进行的。因此贮藏场所除有降温设备外,还要有较高的气密性,而且库房应能承受一定的压力。气调贮藏可分为控制气调贮藏和自发气调贮藏。

  气调冷藏库气调冷藏库除了应具备普通冷藏库的特征外,还应具备有较高的气密性能,以维持气调库所需的气体浓度。气调冷藏库在隔热、制冷和维护等方面的结构和设备均与常规冷藏库相同,只是前者要求一定的气密性,并在库内气压变化时库体要能承受一定的压力。为此,通常在隔热层内侧再加一个气密层。从技术上来说,库内贮藏物体消耗的氧气多于漏入的氧气,就可认为气密性良好。一般的经验标准是,向库房充气或抽气而造成10mm水柱的正压或负压,30分钟内不恢复到零即为合乎要求。

  塑料薄膜小包装气调将塑料薄膜压制成袋,将果实装入袋内,扎紧袋口,即成为一个密闭的贮藏场所。塑料袋可以直接堆放在冷藏库或通风贮藏库内架上,也可以将袋放入筐(箱)内,再将果筐(箱)堆码成垛进行贮藏。还有的将果筐装入塑料袋内,再扎紧袋口,然后放在库内贮藏。按其管理方法不同,可分为下列3种:

  定期调节或放风:密封袋多用0.05到0.07mm厚的聚乙烯塑料薄膜袋制成,袋长100cm,宽80cm。每袋装果实15~20kg。由于靠袋内果实的呼吸作用,将袋内的氧气降低,二氧化碳逐渐增加。当气体成分超过要求指标时,将袋口打开放风,更换新鲜空气,再扎口封闭。

  不进行调气:塑料薄膜袋厚度0.025到0.03mm。这种薄膜很薄,上有透气性,在不太长的时间内,可以维持适当的低氧和较高的二氧化碳而不致达到有害的程度,因此,不必进行调气或放风。这种方法适用于短期贮藏、长途运输或零售。

  硅窗袋贮藏法:将硅橡胶薄膜镶嵌在塑料薄膜袋上。利用硅橡胶具有的特殊透气性能,使袋内的高二氧化碳通过硅橡胶窗向外渗透,外部的氧向内渗透。其渗透比为6∶1,从而起到自动调节的作用。